Obchodní podmínky
Kontakty
Prodejna Požitek.cz
Na Malovance 6
Praha 6

Otevírací doba:
Po 12,00-18,00
Út 10,00-13,00 a 14,00-17,00
St 12,00-18,00
Čt 10,00-13,00 a 14,00-17,00
Pá 12,00-18,00

V prodejně lze platit kartami:


Tel: 773 11 55 66
Kontaktní formulař Kontaktní formulář
Jste zde Požitek.czČlánky a informace Víno a jeho typy

Víno a jeho typy

Všeobecné povědomí je, že odrůdy s bílými hrozny dávají vzniknout bílým vínům a modré hrozny vínům červeným. Tyto dvě kategorie se však liší především způsobem výroby. Bílé víno se vyrábí fermentací vylisovaného hroznového moštu (z bílých nebo červených hroznů), zatímco u výroby červeného vína jsou ponechány kvasit celé rozdrcené modré hrozny, aby došlo k vylouhování barviv a tříslovin. Růžové víno se většinou vyrábí z modrých hroznů, ale macerace barviv je pouze krátkodobá. Odrůdy bílého vína jsou např. Chardonnay, Sauvignon, Muškát (Muscatel/Moscato – několik poddruhů), Ryzlink vlašský (Riesling italico, Welschriesling) a rýnský (Riesling, Rheinriesling) Rulandské bílé (Pinot Blanc) a šedé (Pinot Gris). Odrůdy vinné révy s modrými hrozny jsou např. Cabernet Sauvignon, Merlot, Rulandské modré (Pinot noir), italská Barbera nebo španělské Tempranillo.
Podle obsahu cukru se rozlišuje suché víno, které obsahuje nejvýše 4 g zbytkového cukru / litr, polosuché mezi 4,1 a12 g zb. cukru/l, polosladké mezi 12,1 a 45 g zb. cukru/l a sladké obsahuje nejméně 45 g zb. cukru/l.

Stolní víno je lehké víno běžné jakosti, bez označení odrůdy a vinařské oblasti (do 14% obsahu alkoholu). Silnější a sladší vína jsou označována jako dezertní víno. Přesná definice se v různých státech různí. Vyšší obsah cukru a následně alkoholu můýe být dosažen přirozeně (sladká vína jižní oblastí, ledová vína, slámová vína, botrytická) nebo umělým přislazováním před fermentací nebo po ní.
Většina států, kde se víno vyrábí, je rozdělena na vinařské oblasti, které u významných producentů vín podléhají přísné regulaci a ochraně značek. Kromě regionu původu podléhají kontrole i odrůdy vinné révy, z níž je určité víno vyráběno a výrobní postupy. Ve Francii jsou vína se zárukou původu označena jako AOC (Appellation d'Origine Contrôlée), v Itálii DOC nebo DOCG, ve Španělsku DO nebo DOCa.

Šumivá a perlivá vína
Jedná se o víno, ve kterém je rozpuštěn oxid uhličitý. Při kvašení se cukr mění na alkohol a oxid uhličitý. Při běžné výrobě vína oxid uhličitý volně uniká. Při výrobě šumivých vín je unikání oxidu uhličitého zabráněno tím, že víno při druhotném kvašení kvasí v uzavřené láhvi. U standardního šumivého vína musí přetlak v lahvi při teplotě 20 °C dosahovat nejméně 0,3 MPa, u jakostních šumivých vín (sekt) 0,35 MPa, celková doba výroby při kvašení v tancích musí být nejméně 120 dnů, v lahvích 90 dnů. Perlivé víno se vyrábí se z vín stolních nebo jakostních sycením oxidem uhličitým, musí vykazovat nejméně 9 % objemových celkového obsahu alkoholu a nejméně 7 % objemových skutečného obsahu alkoholu; přetlak v lahvi při teplotě 20°C je v rozsahu 0,1 až 0,25 MPa.

Alkoholizovaná vína
Původně byl dodatečný alkohol (nejčastěji vinná brandy) přidáván do vína z důvodu lepší prezervace. Kromě vyššího obsahu alkoholu jsou často i sladší než běžná vína, protože zvýšení obsahu alkoholu zabije kvasinky v průběhu fermentace před tím, než je spotřebován všechen cukr, nebo jsou doslazovány směsí brandy a hroznového moštu. V USA se řadí pod dezertní vína, v Evropě se jim někdy říká též likérová vína. Mezi nejznámější alkoholizovaná vína patří sherry (Španělsko), portské (Portugalsko), madeira (ostrov Madeira, Portugalsko), vins doux naturels (Francie).

Řekni přátelům:
Nebo pošli odkaz na email
Sledujte nás na facebooku »
(Novinky, akce a ochutnávky)


Udelejte si radost

Obchodník:
  • Hana Svobodová
  • tel.: 773 11 55 66
  • po-pá 10-18 h.

Můj účet

PřihlášeníRegistrace

Rychlé informace:

Skladem v prodejně

Novinky v nabídce


Víte, že...:

Palírna Glenturret (zal. 1775) je nejstarší dosud funkční skotskou palírnou whisky.


Whisky Yearbook 2018
Whisky Yearbook 2018 - Knihy - Doplňky
dočasně vyprodáno, v případě zájmu nás prosím kontaktujte emailem

400 Kč

Elijah Craig 12 y.o.
Elijah Craig 12 y.o. - Elijah Craig/Heaven Hill - USA (whiskey + bourbon)
skladem na prodejně

950 Kč

Mortlach 2008 The Ultimate
Mortlach 2008 The Ultimate - Mortlach - Skotsko, Speyside
skladem na prodejně

1460 Kč

Rémi Landier Vieille Reserve
Rémi Landier Vieille Reserve - Rémi Landier - Cognac - koňak
skladem na prodejně

1830 Kč

Martell XO
Martell XO - Martell - Cognac - koňak
skladem na prodejně

3590 Kč

Benromach Peat Smoke
Benromach Peat Smoke - Benromach - Skotsko, Speyside
skladem na prodejně

1330 Kč

Hennessy Fine de Cognac
Hennessy Fine de Cognac - Hennessy - Cognac - koňak
skladem na prodejně

940 Kč

Godet Trinity
Godet Trinity - Godet - Cognac - koňak
skladem na prodejně

1590 Kč

Belvedere Pure
Belvedere Pure - Belvedere - Vodka
skladem na prodejně

810 Kč

Cubaney Gran Reserva 12 Años Esplendido
Cubaney Gran Reserva 12 Años Esplendido - Dominikánská republika - Rum z Karibských ostrovů
skladem na prodejně

740 Kč

  
  •  
Nákupní košík obsahuje: 0 ks.
Cena celkem: 0 Kč včetně DPH.
Objednat zboží »
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte. Vice informací